음식

Dec 02, 2023

과일 껍질, 야채 다듬기, 커피 찌꺼기 및 상한 음식 사이에 일정량의 ... [+] "유기 폐기물"은 가정 차원에서 불가피합니다.

많은 소비자들은 집에서 발생하는 식품 관련 폐기물에 대해 가능한 한 책임을 지고 싶어합니다. 부패하기 쉬운 식품을 구매할 때 너무 앞서 나가지 않도록 주의할 수 있습니다. 그들은 "유통기한" 날짜가 지난 품목을 자동으로 폐기하는 것이 항상 필요한 것은 아니라는 것을 배울 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 생활이 바쁠 때, 일부 요리법이 실망스러울 때, 신선한 품목이 수확 후 질병에 걸리면 낭비가 발생합니다. 또한 건강한 양의 과일과 채소를 섭취하면 상당한 양의 껍질, 껍질, 다듬기 등이 생성됩니다. 따라서 소비자는 필연적으로 일부 "유기 폐기물"을 생성하게 되며 이를 처리할 기후에 책임 있는 방법을 찾아야 합니다. 최악의 시나리오는 그것을 쓰레기통에 넣어 매립지로 가는 것입니다. 왜냐하면 그곳에서 강력한 온실가스인 메탄이 배출되기 때문입니다. 캘리포니아를 포함한 여러 주에서는 소비자에게 퇴비화를 위해 정원 폐기물과 함께 "유기 폐기물"을 넣도록 권장하거나 요구하고 있습니다. 매립 경로보다는 낫지만 여전히 문제가 있습니다. 쓰레기를 쓰레기 처리하는 날까지 냉동실에 보관하지 않으면 불쾌한 냄새가 나고 파리나 쥐가 모여들게 됩니다. 대규모 퇴비화 시설에 도달하더라도 여전히 약간의 메탄이 생성될 수 있습니다. 그렇다면 다른 대안은 무엇입니까?

자신만의 퇴비 더미를 갖는 것은 확실히 가능하지만 대부분의 경우 어느 정도 살균을 수행하는 진정한 "뜨거운 퇴비"와는 달리 쓰레기를 묻어 분해되도록 하는 장소일 뿐입니다. 더미는 파리와 쥐를 끌어들일 수도 있습니다.

가정용 벌레통

"지렁이 통"이 있으며 성공적으로 관리되면 폐기물을 정원에 좋은 비료로 바꾸는 훌륭한 역할을 합니다. 확실히 이러한 시스템을 작동시키는 집주인이 있지만 다른 많은 사람들에게는 실행 가능한 솔루션이 아닙니다.

"혐기성 소화"라고 불리는 공정은 유기 폐기물을 에너지로 변환하기 위해 산업 규모로 널리 사용됩니다. 일반적인 뒷마당에 배치할 수 있는 가정용 규모의 소화조를 개발한 HOMEBIOGAS®라는 회사가 있습니다. 집주인은 식품 관련 폐기물, 퇴비화 가능한 봉지, 심지어 애완동물 배설물까지 장치에 넣으면 안전하고 낮은 압력의 바이오가스 공급이 생성됩니다.

뒷마당 정원에 있는 홈바이오가스 소화조 중 하나

1kg의 폐기물은 약 1시간의 요리에 충분한 에너지를 제공할 수 있습니다. 유황화합물을 제거하는 필터가 있어서 깨끗하게 연소됩니다. 또는 가스를 사용하여 물을 가열하거나 소형 발전기를 가동할 수도 있습니다. 정원용 액체 비료도 생산됩니다. 이러한 시스템의 판매 가격은 900~800달러이지만 에너지 절약을 통해 2~3년 내에 투자 비용을 회수할 수 있습니다. 이러한 시스템 중 30,000개가 미국에서 2,000개 이상을 포함하여 전 세계적으로 사용되고 있습니다. 이 장치는 또한 UN, CSR 프로젝트 및 정부 입찰을 통해 아프리카, 인도, 엘살바도르와 같은 지역에 배치되었습니다."

UN CSR 프로젝트의 일환으로 공급된 소화조 장치

가정의 음식물 쓰레기는 일반적으로 수분 함량이 매우 높으므로 건조하는 것이 논리적인 첫 번째 단계입니다. 대부분의 식품 관련 폐기물을 수거하여 갈고, 가열하고 건조시켜 정원에서 상당히 사용할 수 있는 뿌리덮개 같은 물질을 훨씬 적은 양으로 생성할 수 있는 여러 브랜드의 가정용 조리대 탈수기가 있습니다.

시계 방향: 로미 조리대 탈수기. 주스로 만들 오렌지 몇 개. ... [+] 오렌지의 껍질과 과육. 정원에 뿌릴 준비가 된 최종 제품 뿌리 덮개

뿌리덮개를 마당 쓰레기통에 버리더라도 기존의 대규모 퇴비화 시스템과 훨씬 더 잘 호환됩니다. 대표적인 예로 캐나다 회사인 Pela Earth가 생산한 Lomi 프로세서가 있습니다. 이러한 시스템의 가격은 3~500달러이지만 특히 많은 농산물 트리밍을 생성하는 소비자(예: 이 저자)에게는 기후 관련 열망을 충족할 수 있는 실용적인 방법을 제공합니다. 탈수기는 대부분의 주방 쓰레기를 처리할 수 있지만 아보카도 씨앗이나 뼈 같은 것은 처리할 수 없습니다.